黄豆酱大拌菜配方

1. 材料:
- 300克五花肉
- 200克黄瓜
- 100克豆芽
- 100克青椒
- 50克大葱
- 50克大蒜
- 20克黄豆酱
- 10克酱油
- 5克醋
- 3克糖
- 2克盐
- 适量食用油
- 适量淀粉
2. 制作流程:

1. 将五花肉切成薄片,用盐、淀粉、料酒腌制15分钟。
2. 黄瓜切成细丝,豆芽焯水烫熟备用,青椒切成细丝,大葱切段,大蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉片煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末煸炒出香味,加入黄豆酱、酱油、糖、盐煸炒至酱汁浓稠。
5. 加入焯水后的黄瓜丝、豆芽、青椒丝翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的肉片,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,将汤汁烧开。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进骨骼健康。
4. 禁忌:

1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。
3. 脾胃虚弱、消化不良的人应谨慎食用。
5. 注意事项:

1. 制作过程中应注意火候,不要炒糊了。
2. 黄瓜和豆芽焯水时不宜过久,以免影响口感。
3. 食用时不宜加入过多盐和糖,以免影响口感。