粤菜版叫花鸡做法
叫花鸡是广东传统的名菜之一，以肉质鲜嫩、味道独特而著称。今天，我们将向您介绍粤菜版叫花鸡的做法，让您也能品尝到这种美味。
步骤一：准备材料

1. 鸡胸肉或鸡腿肉 500 克
2. 葱 2 根
3. 姜 1 块
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 鸡蛋 1 个
9. 食用油 适量
步骤二：清洗鸡肉
将鸡肉洗净，去除表面的血水和油脂，切成小块。
步骤三：腌制鸡肉
将葱、姜切成葱花、姜片备用。将鸡肉块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
步骤四：制作叫花鸡汁
将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中浸泡，让鸡肉更加鲜嫩。
步骤五：烹饪叫花鸡
将平底锅加热，加入适量的油，将浸泡过鸡蛋液的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄。
将葱花、姜片放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。
将叫花鸡汁倒入锅中，搅拌均匀，继续煮 5 分钟，让叫花鸡汁更入味。
步骤六：装盘
将叫花鸡装盘，可以搭配一些青菜或者豆腐等配菜。
粤菜版叫花鸡的做法非常简单，只需要准备好所需的材料，然后经过腌制、煎炒、调味等多个步骤，就能制作出美味的叫花鸡。希望您能喜欢这种美食，并尝试自己动手制作。