云南凉拌菜配方
云南凉拌菜是一道极具特色的美食,不仅口感鲜美,而且具有多种营养成分。下面是一份简单的云南凉拌菜配方,供您参考。
材料:
- 青椒1个
- 红椒1个
- 黄瓜1根
- 豆芽100克
- 花生50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
制作流程:

1. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块;黄瓜切成细丝;豆芽焯水备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入花生煸炒至金黄色。
4. 加入青椒、红椒块煸炒至变软。
5. 加入黄瓜丝煸炒至变软。
6. 加入盐、醋、糖、生抽、花椒粉、辣椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 孕妇和产后妇女不宜多吃,因为豆芽中含有水杨酸,会对胎儿发育产生影响。
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃,因为黄瓜具有凉性。
3. 对花生过敏的人不宜多吃,因为花生中含有花生四烯酸,会导致过敏反应。
云南凉拌菜是一道美味又健康的佳肴,不仅口感鲜美,而且具有多种营养成分。根据自己的口味和喜好,可以加入不同的食材,制作出不同风味的凉拌菜。