泡坛水怎么弄好吃的窍门，湖南浸水坛的做法
大家好，如果您还对泡坛水怎么弄好吃的窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享泡坛水怎么弄好吃的窍门的知识，包括湖南浸水坛的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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泡菜坛里面的水怎么做的
必须要使用凉白开水，冷却以后加入盐，花椒，三奈八角，红辣椒，最好再加入一碗老泡菜酸盐水，搅拌匀称以后，泡菜盐水经过发酵就可以了
怎么做泡坛子的泡菜水
泡菜坛里水太少了，可以直接加凉开水的，但是必须在加盐，料根据自己的口味少加些也可以。原料：圆白菜半颗芹菜半根（不是半棵）胡萝卜1根白萝卜1/4根水萝卜半个盐1茶匙（5克）冰糖10颗康师傅矿物质水1000ml花椒20颗野山椒1/2瓶八角1颗香叶2片桂皮1小块草果1颗梨半个苹果半个大蒜4瓣姜10片高度白酒3汤匙（45ml）
做法：
1）将1000ml水倒入泡菜坛，加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，去皮的苹果块和梨快，去皮的大蒜，姜片，高度白酒，盐（1/2茶匙）和冰糖，最后把半瓶野山椒连汤一起倒入。
2）盖上盖子，用清水倒在泡菜坛子边上密封，放在阴凉的地方浸泡三天。
3）三天后，将圆白菜洗净沥干撕成片，胡萝卜，白萝卜和水萝卜去皮切条，芹菜去掉叶子洗净沥干切条。放入大碗中，用盐（1/2茶匙）腌制10分钟。
4）将泡菜坛子的盖子打开，放入腌制过的蔬菜，盖上盖子，用水封口，放在阴凉处，浸泡48小时即可食用。**做泡菜的容器，需要非常非常干净，尤其不能有油。因此泡菜的容器要洗净后，充分沥干水分，以免滋生细菌。
不要用布擦，自然风干最好。现在，可以直接用矿泉水或纯净水来做，方便很多，也节省时间。**做泡菜时，放入苹果和梨更有助于发酵，泡菜的味道也更香。
**把所有原料放入泡菜坛，密封后不要总打开，否则不利于发酵。**泡菜制作好后，用一双干净的筷子夹出，放入密封性能好的保鲜盒（免得味道太大），放冰箱冷藏保存。
别总泡在坛子里，时间长了，有个别的蔬菜就不脆了。**泡菜的汤千万不要倒掉，留作引子，在下一次制作时，可以继续添加矿泉水或纯净水，然后将处理好的蔬菜放入继续浸泡即可。
泡菜第一坛水怎么做
用料：水、高度白酒、冰糖、花椒、粗盐、老姜、嫩姜、大蒜、尖椒、白萝卜。
1、水里抓一把花椒，每1kg水加50g粗盐。
2、第一次就泡一些耐泡的菜，主要是提升泡菜水的味道，待发酵出酸味后再用这个水泡别的菜才好。准备嫩姜、老姜、大蒜、红尖椒、杭椒、白萝卜。3.夏天加两瓶盖高度白酒，冬天可以少放点。如果发现生白花了，就加点白酒，酒浓了就敞开会。4、黄瓜，莴笋这些尽量不要，容易坏水。5.封瓶。放阴凉避光处，每隔2，3天开一下罐口，同时翻动一下，筷子不能沾油。一是避免气压过大，再一个就是瓶子太久不动也容易生花。6、开吃喽。
湖南浸水坛的做法
做酸菜，得先有“浸水坛”，家乡人称为“起浸水坛”。其实很简单，把买来的坛子洗净晾干，从邻居家的老“浸水坛”里舀一碗老“浸水”，清晨从井里打上清冽井水，倒进坛中，放点盐，再把那碗老浸水倒进去。盖严实盖子，水槽里注满水，等着老浸水在里面慢慢发酵就可以了。为了盖子严丝密缝，最好在坛子口沿蒙上一层塑料袋。如果找不到老浸水，直接倒上半碗醋也可以，只是这样的浸水坛要养，越养越香。所谓的“养”，就是让它长期用，用的时间越久，“浸”出来的酸菜口味越好。
浸水坛里能“浸”的东西很多，夏天最常见的是藠头、黄瓜、刀豆、青桃、紫苏、辣椒，其他季节则萝卜比较多。值得一提的是，东西入坛前，一定要晾干，不能带生水进坛，否则坛会起白，容易变味。这些在浸水坛里浸上两三天，捞出来，盛入白瓷碗，洒上白糖，稍微搅拌，清清爽爽，入口却是丰富得很，酸酸的，脆脆的，甜甜的，在暑热的中午吃上几样，顿觉闷热消失，神清气爽，绝对是消暑的理想佳品。酸黄瓜和酸刀豆切碎下面条也特别好吃，入味透彻，香脆得很。开汤也好，切碎稍微炒一下，洒上水烧开，饭前喝上一碗，被炎热封堵的胃口立刻打开，觉得浑身舒畅。
关于本次泡坛水怎么弄好吃的窍门和湖南浸水坛的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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