(一)南京地铁4号线美食——红烧肉

1.适合人群：红烧肉是一道家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人，应该少吃或避免食用。
2. 禁忌：红烧肉中含有较高的油脂和糖分，如果食用过多，可能会导致血脂升高、肥胖等健康问题。同时，由于红烧肉的色泽鲜艳，容易引起的视觉疲劳，不适合眼睛疲劳的人群食用。
3. 制作步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色。
3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟，让五花肉充分吸收汤汁。
5. 加入酱油、料酒、姜片、葱段等调味料，继续煮10分钟。 6. 大火收汁，让汤汁浓稠，但不要收得太干，否则口感会变硬。 7. 装盘后撒上葱花即可。

四、制作流程

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色。
3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟，让五花肉充分吸收汤汁。
5. 加入酱油、料酒、姜片、葱段等调味料，继续煮10分钟。 6. 大火收汁，让汤汁浓稠，但不要收得太干，否则口感会变硬。 7. 装盘后撒上葱花即可。

(二)南京地铁4号线美食——葱油拌面

1.适合人群：葱油拌面是一道简单易做的小吃，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人，应该少吃或避免食用。
2. 禁忌：葱油拌面中含有较高的油脂和盐分，如果食用过多，可能会导致血脂升高、肥胖等健康问题。同时，由于葱油拌面的汤汁比较浓稠，可能会引起饱腹感，不适合饥饿时食用。
3. 制作步骤：

1.将面条煮熟，捞出沥干水分。
2. 加入葱花、蒜末、酱油、醋、香油等调味料，搅拌均匀。
3. 装盘后加入香菜点缀即可。

四、制作流程

1.将面条煮熟，捞出沥干水分。
2. 加入葱花、蒜末、酱油、醋、香油等调味料，搅拌均匀。
3. 装盘后加入香菜点缀即可。