自贡菜是四川菜系中的代表之一,大料粉是自贡菜中一种非常有名的特色小吃。以下是一份大料粉的配方:
- 大料粉配方:
- 面粉:100克
- 清水:800毫升
- 酱油:50毫升
- 白糖:30毫升
- 醋:20毫升
- 料酒:20毫升
- 花椒粉:10克
- 姜蒜末:适量
- 辣椒油:适量
制作方法:

1.将面粉和清水混合均匀,揉成面团。
2.将面团分成大小相同的小块,擀成薄片。
3.在薄片上撒上适量的花椒粉和姜蒜末,再撒上一层面粉。
4.将薄片卷成长条,然后将长条拉成细长的形状。
5.将长条切成小块,即为大料粉。
6.将大料粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
7.在大料粉上淋上酱油、白糖、醋、料酒和辣椒油,即可食用。
自贡菜的大料粉口感独特,香气扑鼻,是自贡地区的一道传统美食。如果想尝试制作一份美味的大料粉,不妨可以按照以上的配方进行操作,体验其独特的味道。