粤菜五香豆腐干的做法
材料:
- 豆腐干 500 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐干切成约 1 厘米见方的小块,用开水烫一下,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入八角、桂皮、香叶炒香。
3. 加入豆腐干块,翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
5. 加水没过豆腐干,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 收汁至豆腐干变软,汁液浓稠即可。
美食简介:
五香豆腐干是一道传统的粤菜美食,以其豆腐干的香脆和酱汁的浓郁而闻名。这道菜品可以搭配米饭或面食一起食用,味道十分美味。
做法技巧:

1. 豆腐干要用开水烫一下,去除异味。
2. 炒制香料时要火候恰当,不要炒糊了。
3. 加水时要一次性加够,不要反复加水,否则会影响味道。
4. 焖煮时间要根据口味和豆腐干的大小进行调整,一般情况下需要 30 分钟左右。
以上就是粤菜五香豆腐干的做法详细介绍,希望对您有所帮助。