【鲤鱼菜谱】不腥又好吃的鲤鱼做法

1. 准备材料
鲤鱼一条,葱姜蒜适量,料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽,白糖,醋,清水等适量。
2. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,用刀在鱼身两侧切几刀,放入碗中加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋,腌制10分钟左右。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲤鱼,煎至两面金黄。
4. 加入适量清水,放入适量盐、胡椒粉、白糖、醋,大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。
5. 加入适量生抽、老抽,继续炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 即可出锅,装盘食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇。但是需要注意的是,对于有肝病、肾病等疾病的人群,以及海鲜过敏的人来说,这道菜可能不适合食用。
禁忌:
鲤鱼是一种淡水鱼,有些人可能会对其过敏。如果对鲤鱼过敏,应该避免食用。此外,鲤鱼中含有较高的蛋白质,因此对于消化系统较弱的人来说,应该适量食用,以免引起消化不良。
制作流程:

1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,用刀在鱼身两侧切几刀,腌制10分钟左右。
2. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲤鱼,煎至两面金黄。
3. 加入适量清水,放入适量盐、胡椒粉、白糖、醋,大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。
4. 加入适量生抽、老抽,继续炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 即可出锅,装盘食用。
注意事项:

1. 烹制过程中要注意火候,不要过度煮烂。
2. 腌制鲤鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 烹制时要掌握好盐、糖、醋的用量,以达到最佳口感。