林师傅展示美食

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜 3 片 - 葱 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮过程中要经常翻动肉块，防止烧焦或煮糊； 7. 40 分钟后，将肉块捞出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，不适合心脏病、高血压、高脂肪症等人群食用；
2. 冰糖有焦糖色素，可以提高菜肴的颜色和口感，但过量食用会对健康产生不良影响，因此要适量食用；
3. 红烧肉的汤汁较多，不宜多吃，以免导致胃部不适。

2. 番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋 3 个 - 番茄 1 个 - 洋葱 1 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.鸡蛋打散备用；
2. 番茄、洋葱切小块备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入洋葱煸炒出香味；
5. 加入番茄块和洋葱一起翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，放入葱姜蒜末，烧开后转小火煮 5 分钟； 7. 加入盐调味，继续煮 2 分钟； 8. 把鸡蛋液倒入锅中，用锅铲搅拌均匀，再煮 1 分钟即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合早餐和午餐。 禁忌：

1.番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等；
2. 鸡蛋煮熟后不要立刻食用，否则会影响营养成分的吸收。

3. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.豆腐切成小块备用；
2. 牛肉末加入豆瓣酱和辣椒粉拌匀备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入牛肉末和豆瓣酱翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟； 7. 加入豆腐块，继续煮 3 分钟； 8. 加入适量的盐调味，继续煮 1 分钟即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合晚餐。 禁忌：

1.牛肉末和豆瓣酱中含有盐分和辣椒量较多，因此不宜过量食用；
2. 豆腐含有钙和蛋白质，但过量食用会导致消化不良。