中国美食幻灯片详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道中国传统的美食，也是一道经典的家常菜。它的做法简单，味道浓郁，口感鲜美，深受中国人民的喜爱。下面是一份红烧肉的详细制作流程。 【h22】材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【h23】步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味后，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 期间需要不断翻动肉块，防止煮糊。 6. 煮至水分收干，汤汁浓稠时，即可出锅。 【h24】注意事项：

1.红烧肉需要焖煮的时间比较长，所以需要不断翻动肉块，防止煮糊。
2. 红烧肉的颜色要红亮，所以需要加入冰糖，冰糖的颜色会使红烧肉更加鲜艳。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：红烧肉的油腻感比较强，因此对于消化不良、胃寒、腹泻等症状的人来说，不太适合食用。 【h25】总结： 红烧肉是一道简单但美味的中国家常菜，它的做法简单易学，味道浓郁，口感鲜美。根据自己的口味和喜好，可以加入适量的香料和调料，使红烧肉更加美味。