很多朋友对于蛋挞焦层怎么弄好吃窍门和蛋挞焦了是怎么回事不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蛋挞皮焦了中间还没熟为什么
2. 蛋挞焦了是怎么回事
3. 蛋挞底焦，表面没焦点，太嫩，怎么回事
4. 蛋挞怎么烤的外焦里嫩

蛋挞皮焦了中间还没熟为什么

原因如下：

1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满

2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。

3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆

蛋挞焦了是怎么回事

1.

烘烤的时间和温度不当。烤蛋挞使用的时间过久，温度过高，蛋挞焦糊的现象会更加明显。

2.

制作蛋挞添加的白糖过多。制作蛋挞调制蛋浆时使用的白糖过多，蛋挞的表面就会出现焦斑。

3.

淡奶油使用过量。制作蛋挞时，添加的淡奶油过多，烤制蛋挞过程中就会出现明显的焦斑。

蛋挞底焦，表面没焦点，太嫩，怎么回事

配方不对

1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满

2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙.否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑.

3、捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆.

4、蛋挞水制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解.如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀.

5、烤蛋挞前,烤箱事先要预热哈.

温度可以调低，多烤一会儿。

上次我做一个超大蛋挞，200度烤20分钟，180度再20分钟，拿牙签戳了下，里面还是没有全熟，表面已经上色了，烤焦之前盖一层铝箔，调175又烤了10分钟。

蛋挞怎么烤的外焦里嫩

材明细

冷冻蛋挞皮10个

牛奶75克

蛋黄2个

淡奶油110克

细砂糖30克

低筋面粉8克

甜味口味

烘焙工艺

廿分钟耗时

简单难度

蛋挞的做法

（烤箱做蛋挞）的做法步骤

1

准备好材料

2

在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀

3

再加入细砂糖，搅拌至融合

4

在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀

5

将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

6

将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可

7

烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟

关于本次蛋挞焦层怎么弄好吃窍门和蛋挞焦了是怎么回事的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。