川菜手撕羊排做法步骤
作者：星座梦
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川菜手撕羊排的做法步骤如下:
1. 选用新鲜的羊排,肉质鲜嫩。
2. 将羊排切成适当大小的块状。
3. 锅中加入适量油,加热至八成热,放入葱、姜煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮一会儿让酒精挥发掉。
5. 加入清水,放入羊排,大火煮开。
6. 撇去浮沫,转小火炖煮约30分钟,让羊排入味。
7. 加入豆瓣酱,继续煮5分钟左右,使豆瓣酱的味道充分渗透到羊排中。
8. 捞出羊排,沥干水分,放入碗中。
9. 撒上适量的花椒面、盐、胡椒粉、鸡精调味。
10. 用热油浇在羊排上,即可享用。
以上就是川菜手撕羊排的做法步骤,希望对您有所帮助。
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