正宗湘菜小炒肉的做法大全
湖南菜系以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称,其中小炒肉作为湖南菜中的一道经典菜肴,更是深受人们的喜爱。那么,正宗湘菜小炒肉的做法是怎样的呢?下面,我们来学习一下。
【材料】
猪里脊肉250克,辣椒2个,蒜3瓣,姜1小块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1/2汤匙,盐适量,生粉适量,葱花适量。
【步骤】

1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 辣椒切丝,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉片,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒。
5. 将炒好的辣椒和猪肉片倒入锅中,加入适量的盐、生抽翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
以上就是正宗湘菜小炒肉的做法大全,不同地区、不同家庭的做法也有所不同,但总的来说,制作小炒肉的步骤是比较繁琐的,但是只要我们掌握好技巧,制作出的菜肴就会更加美味。
小炒肉不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养物质,适量食用有助于增强身体免疫力、促进肠道蠕动等作用。
如果你想尝试正宗的湘菜小炒肉,不妨来学习一下这道菜肴的做法,自己动手制作,品尝正宗的湖南美食。