厨房菜配方分享

1. 红烧肉

材料:五花肉 500克,生姜 20克,大葱 1根,料酒 20毫升,生抽 30毫升,老抽 20毫升,冰糖 30克,食用油 适量。

做法:将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。将生姜切成片,大葱切段备用。热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等到两面金黄后加入料酒、生姜、大葱继续煸炒。加入适量的水,放入生抽、老抽、冰糖,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟烂入味。

2. 番茄炒蛋

材料:鸡蛋 3个,番茄 1个,洋葱 1/2个,食用油 适量,盐 适量。

做法:将鸡蛋打散备用。番茄和洋葱切成块状备用。热锅冷油,将洋葱煸炒出香味后加入番茄块,炒至软烂后加入适量的盐调味。将鸡蛋液倒入锅中,用锅铲快速搅拌均匀,等到鸡蛋熟透即可关火。

3. 酸辣土豆丝

材料:土豆 2个,青椒 1个,红椒 1个,食用油 适量,盐 适量,醋 适量,生姜 适量,大蒜 适量。

做法:将土豆和青红椒分别切成丝备用。生姜切成丝,大蒜切成末备用。热锅冷油,将土豆丝和青红椒丝放入煸炒,加入适量的盐和醋,炒至软烂后关火。

4. 凉拌黄瓜

材料:黄瓜 1根,蒜末 适量,食用油 适量,盐 适量,醋 适量,糖 适量。

做法:将黄瓜切成细丝备用。在锅中加入适量的食用油,加入蒜末煸炒出香味后加入适量的盐、糖和醋,翻炒均匀后加入适量的水,烧开后放入黄瓜丝,煮约2分钟,待黄瓜丝变软即可关火。