粤菜，又称广东菜，是中国南方地区的一种传统美食。它以新鲜、清淡、鲜美、营养丰富著称，具有多种烹饪技巧和独特的风味。下面是一份粤菜红烧肉的详细菜谱，供您参考。
【粤菜红烧肉】
材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，煮至酒味散去，再加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，加入生姜片，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 期间需要不断翻动肉块，以免煮糊了，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
6. 将煮好的红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。
禁忌：

1. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃红烧肉。
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。
3. 红烧肉中含有脂肪，因此肥胖人群要适量食用。
粤菜红烧肉是一道美味可口的中国传统美食，它营养丰富、口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，糖尿病患者、肝炎患者和肥胖人群要适量食用，避免过量食用。