湘菜泥鳅炖丝瓜的做法窍门
配方:
- 泥鳅(250克)
- 丝瓜(1根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将泥鳅放入清水中,加入料酒,煮至变色,捞出备用。
2. 将丝瓜去皮,切成长条状。
3. 将姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入丝瓜条煸炒,加入适量盐、鸡精调味。
6. 加入泥鳅,翻炒均匀。
7. 加入适量水,煮至水开。
8. 加入生抽,继续煮5分钟,直到丝瓜和泥鳅熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:

1. 煮泥鳅时,不要一下子放入太多水,否则容易煮糊。
2. 煮丝瓜时,不要一下子加入太多水,否则容易煮烂。
3. 烹制时掌握好火候,不要过度煮制,以保持食材的口感和营养成分。