南京378巷美食详细菜谱

1.香酥鸭 材料： - 鸭子一只 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量 - 面粉、淀粉适量 - 芝麻适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟；
2. 把腌制好的鸭子块裹上面粉和淀粉的混合物；
3. 放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
4. 撒上芝麻、葱姜蒜末，炒匀即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其是喜欢美食的人。 禁忌：

1.鸭子属凉性，脾胃虚弱、寒咳者不宜多吃；
2. 炸鸭子时，油不宜过多，以免引起火灾。
2. 糯米蒸肉 材料： - 猪五花肉500克 - 糯米200克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量 - 酱油、糖适量 制作流程：

1.将猪五花肉洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟；
2. 糯米洗净，加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒拌匀；
3. 把腌制好的五花肉块裹上糯米，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
4. 放入蒸笼中蒸熟，撒上葱花即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其是喜欢美食的人。 禁忌：

1.糯米是一种粘性食品，不宜消化，脾胃虚弱、腹泻者不宜多吃；
2. 蒸肉时，火候不宜过大，以免肉质过于柴硬。
3. 清炒时蔬 材料： - 芹菜、黄瓜、胡萝卜适量 - 葱姜蒜适量 - 盐、胡椒粉、鸡精适量 制作流程：

1.将芹菜、黄瓜、胡萝卜洗净，切成段；
2. 葱姜蒜切末；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入黄瓜、胡萝卜翻炒；
4. 加入芹菜段翻炒，再加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其是喜欢美食的人。 禁忌：

1.黄瓜、胡萝卜属于凉性蔬菜，脾胃虚弱、寒咳者不宜多吃；
2. 炒时蔬时，火候不宜过大，以免口感变差。