南京和苏州都是中国著名的美食城市，拥有丰富多样的美食选择。下面我们将介绍两种南京和苏州的传统美食，分别是盐水鸭和桂花糕。 ## 盐水鸭 盐水鸭是中国南京的传统美食之一，以其肉质鲜嫩、口感独特而闻名于世。盐水鸭的制作流程相对简单，主要包括以下几个步骤： ### 准备材料 - 鸭子：1只

(约1.5kg) - 盐：适量 - 姜：适量 - 葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 清水：适量 ### 清洗鸭子 将鸭子洗净，去掉内脏和翅尖。然后用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分和杂质。 ### 腌制鸭子 将鸭子内外涂上盐，加入适量的姜、葱、料酒和生抽、老抽腌制2-3小时。 ### 烤制鸭子 将腌制好的鸭子放入烤箱中烤制，温度约为200°C，烤制时间约为20-30分钟。 ### 冷却和切片 将烤好的鸭子取出，放在冷水中冷却，然后切成薄片即可食用。 适合人群：适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：盐水鸭属于咸肉，因此孕妇、高血压患者、儿童和老年人等不适合食用。 ## 桂花糕 桂花糕是苏州的传统美食之一，以其香甜可口而著称。桂花糕的制作流程主要包括以下几个步骤： ### 准备材料 - 糯米粉：适量 - 糖：适量 - 水：适量 - 桂花：适量 ### 搅拌糯米粉 将糯米粉和水混合，搅拌均匀，直到形成柔软的面团。 ### 制作桂花糕 将面团分成小块，用模具压成形状，然后放入烤箱中烤制，温度约为180°C，烤制时间约为20-30分钟。 ### 取出桂花糕 将烤好的桂花糕取出，放入冷水中冷却，然后切成小块即可食用。 适合人群：适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：桂花糕属于甜点，因此孕妇、高血压患者、儿童和老年人等不适合食用。