鳝鱼干丝怎么弄好吃又简单？绿豆芽炒干丝怎么做好吃
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本文目录
绿豆芽炒干丝怎么做好吃
原料：绿豆芽40克，鳝鱼90克，青椒、红椒各30克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：盐3克，鸡粉3克，料酒6毫升，水淀粉、食用油各适量
制作：
食材洗净，红椒、青椒、鳝鱼切丝；鳝鱼丝装碗中，放入少许鸡粉、盐、料酒抓匀，倒入适量水淀粉抓匀，再注入适量食用油，腌渍10分钟至入味：
用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，放入青椒、红椒，拌炒勻，倒入鳝鱼丝，翻炒匀，淋入适量料酒炒香’放入绿豆芽，加入适量盐、鸡粉，炒匀调味’倒入水淀粉醜炒勻’盛出装盘即可
金华火腿最好吃的十种吃法
主料：火腿、鸭血、猪肉、鳝鱼、金针菇。
辅料：黑木耳、黄豆芽、葱、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、植物油、食盐、香菜、八角、桂皮、姜、蒜。
步骤：
1、锅里烧开水，将金针菇和木耳放入烫片刻，再分次放鳝鱼段、鸭血。
2、煮一会儿倒掉锅里的水，将鳝鱼段、鸭血放入碟中备用。在锅内放清水加入麻辣火锅底料、鸡精煮至底料溶化。
3、在汤中先加土豆片煮约2分钟，再加入金针菇和木耳约2分钟，接着加入鳝鱼段和火腿、黄豆芽，最后才加入鸭血至汤再度沸腾。
4、将煮好的材料及汤起锅转入盆内。
5、锅内放油烧至7成熟时，放入花椒、姜、干辣椒、八角、桂皮小火至变黄色，将八角、桂皮捞出。将滚烫的热油及干辣椒、姜、蒜淋在盆内即可。麻辣鲜香，汁浓味足。
鱿鱼丝炒豆芽的做法，鱿鱼丝炒豆芽怎么做好吃
食材主料鱿鱼丝150g辅料油适量盐适量姜适量绿豆芽适量步骤1.鱿鱼丝热水浸泡，冲洗掉。
2.绿豆芽冲洗干净。
3.油热后，姜片爆香。
4.倒入鱿鱼丝翻炒。
5.倒入适量的老酒，去掉腥味和提味。
6.让鱿鱼丝吸收下老酒，再放入一定的水，入盐。
7.倒入豆芽，翻炒，点缀点葱花。
8.倒入点味精，装盘。小贴士鱿鱼丝一定要热水浸泡过，可以节省煮菜时间。
豆芽炒鱼丝怎么做好吃
原料
鳝鱼400克，葱15克，姜5克，蒜25克，鸡蛋清1个，植物油250克，香油2克，精盐3克，料酒15克，味精1克，胡椒面1.5克，水淀粉25克，鲜汤适量。
1.将鳝鱼肉剔去鱼皮，直刀斜切成粗丝，放碗内，加入精盐、料酒、鸡蛋清和水淀粉拌匀上菜；大葱切丝；姜、蒜切成末。将精盐、料酒、味精、胡椒面和水淀粉置于碗内，加少许鲜汤或清水对成调味芡汁待用。
2.热勺放宽油，烧至七成熟，放入鳝丝划散，视其发白时出勺沥油。
3.原勺留油少许，投入葱、姜、蒜煸出香味，再倒入调味芡汁，待其浓稠时投入鳝丝，淋香油翻炒均匀，出勺盛盘。
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