湘菜带皮肥肉的做法大全

# 配方及做法流程
湘菜带皮肥肉的配方如下:
- 带皮肥肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 带皮肥肉切成小块,放入开水中焯水,去除表面的油腻和腥味。
2. 焯水后的带皮肥肉捞出备用。
3. 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 将焯水后的带皮肥肉倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右。
8. 打开锅盖,翻炒均匀,直到汤汁收干即可。
# 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢吃油腻食物的人群。
# 注意事项

1. 焯水时要加入开水,才能去除带皮肥肉表面的油腻和腥味。
2. 炒制带皮肥肉时,要加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
3. 煮带皮肥肉时,要加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右,直到汤汁收干。
4. 煮带皮肥肉时,要根据口味适量添加盐、糖、鸡精等调味料。