酱拌菜是一道美味又健康的菜肴,它的配方有多种,下面是一种比较常见的酱拌菜的配方:
材料:
- 黄瓜1根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 豆瓣酱2勺
- 酱油2勺
- 白糖1勺
- 醋2勺
- 料酒1勺
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 黄瓜、青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、醋和适量清水,烧开后转小火煮5分钟,然后放入切好的蔬菜块,继续煮3-5分钟,直到蔬菜变软烂。
4. 加入辣椒油、盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。
酱拌菜的口感清爽、鲜美,营养丰富,不仅美味还对健康有益。可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜在餐桌上随时享用。
以上就是酱拌菜的配方,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。