肠灌香肠怎么弄好吃窍门(灌香肠小妙招)

2023-07-12 09:59:55 作者：星座梦 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肠灌香肠怎么弄好吃窍门，灌香肠小妙招这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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香肠怎么灌？

特别香我个人是这样认为和理解的，不止大家和我一样不一样想的，每年过要过年的时候，在四川家家户户都会灌香肠，大家也在一起交流灌香肠，怎么灌才能好吃？

要想香肠好吃，一定要买上好的猪腿肉放入白酒，辣椒，花椒，还有胡椒再放入超市买的四川麻辣调料，这样灌制的香肠就非常的好吃

灌香肠好不好吃，关键还是怎么来调味，每个地方的口味不同，也造就了不同的调味方法。

我们一般用50度以上的高度白酒来代替料酒使用，一则高度白酒有杀菌抑菌的效果，可以防止晾晒的时候香肠变质，二则高度白酒也可以为香肠带来别样的风味，而且最好选择浓香型的非勾兑的白酒最好。

一包5盎司的肠衣，可以灌30磅的香肠。肠衣都已清洁干净，用盐腌着。回家拆开后用温水泡15分钟，然后打开一头，用温水冲洗灌肠。准备一个可乐瓶，剪下瓶口，做成漏斗，套在肠衣口，然后就可以灌香肠了。

2.肠衣一头打结。把腌好的肉丁塞入漏斗口，灌满后撸均匀了，用细绳分段扎起。用针扎肠衣，排出空气，肉才能紧实好吃，否则腊肠一晒，受热后会破开。

灌香肠的时候一般都加少量的食用白酒，和少量的白糖，这样制作出来的香肠味道会非常好吃，而且没有油腻味或者是佐料的腥味，

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