1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统的川菜，以其口感鲜美、色香味俱佳而深受人们喜爱。本菜谱以鱼香肉丝的做法为基础，进行了一些改良和创新，使其更加适合粤菜口味。

2. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道简单又美味的粤菜。将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。然后将鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟，最后淋上一些热油和酱油即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，也是粤菜中常见的一道菜。将鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。将葱姜蒜切末，加入花生米、干辣椒、花椒、盐、糖、酱油、醋、料酒、清水等调料制成汁。将鸡肉块蘸上汁，放入热锅中煸炒，最后加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒即可。

4. 柠檬鱼

柠檬鱼是一道以柠檬和鱼肉为主要食材的粤菜。将鱼肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。将柠檬汁、糖、醋、清水、蒜末、姜末、酱油等调料制成汁。将腌制好的鱼肉蘸上汁，放入热锅中煎至金黄色，最后加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒即可。

注意事项

1. 腌制时间要足够，使鱼肉入味。

2. 煎鱼时不要用太大的火，否则鱼肉容易糊。

3. 调料的比例要适中，否则味道可能不够浓郁。