今天给各位分享曲奇蛋液怎么弄好吃的知识，其中也会对为什么做曲奇必须放蛋清而不能放蛋液进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 黄油曲奇最佳配方
2. 爆浆曲奇丸子做法
3. 做曲奇的时候黄油怎么搅拌
4. 为什么做曲奇必须放蛋清而不能放蛋液

黄油曲奇最佳配方

关于这个问题，黄油曲奇最佳配方如下：

材料：

-220克无盐黄油，室温软化

-150克细砂糖

-1个大鸡蛋

-1茶匙香草精

-280克中筋面粉

-1/2茶匙小苏打

-1/2茶匙盐

步骤：

1.在一个大碗中，用手动或电动搅拌器将黄油和细砂糖混合在一起，直到混合均匀、蓬松。

2.加入1个鸡蛋和1茶匙香草精，继续搅拌，直到混合均匀。

3.在另一个碗中，将面粉、小苏打和盐混合在一起。

4.将干混合物慢慢地加入湿混合物中，用搅拌器或手动搅拌器搅拌，直到混合均匀。

5.用保鲜膜覆盖碗，将面团放入冰箱冷藏30分钟，让面团变得更加坚硬和易于搓成球形。

6.预热烤箱至180℃。

7.将面团从冰箱中取出，用手搓成直径为2.5厘米的小球。

8.在烤盘上留出间隔，将小球放在烤盘上，然后用手轻轻压扁。

9.将烤盘放入烤箱中，烤10-12分钟，或者直到曲奇饼干的边缘微微金黄色。

10.取出烤盘，让曲奇饼干在烤盘上冷却5分钟，然后将它们转移到一个冷却架上，完全冷却。

黄油曲奇是一种简单、美味的传统糕点，它可以根据个人口味进行改变，例如添加巧克力碎片、坚果等。

爆浆曲奇丸子做法

爆浆巧克力大曲奇的做法

高筋面粉、低筋面粉、米粉、小苏打、泡打粉混合过筛

黄油室温软化，加入褐色糖和白糖打发至蓬松

黄油中分3-4次加入打散的鸡蛋，每次都要待鸡蛋与黄油混合均匀。

拌入面粉混合物，翻拌均匀即可，不要过度搅拌

黑巧克力用手掰大块，拌入面团中

放入冰箱冷藏至少24小时

冷藏面团从冰箱里拿出后，不需要回温，分成60个一个面团滚圆。

烤盘放油纸，面团放入烤盘，间隔大一些。175度，18-20分钟

做曲奇的时候黄油怎么搅拌

黄油分为有盐无盐两种，在烘焙时一般选择无盐黄油。

黄油可以室温软化：用手指轻压可以被手指压出凹陷的程度为准。

完全加热至融化：即直接加热成液体。

快速软化黄油：可以把黄油放在30℃左右的温水中，快速使黄油软化。如果在夏天，可以把黄油切小块放在室温下软化。

黄油如何打发：室温融化的黄油用打蛋器打至体积膨胀、颜色发白后，分次加入细砂糖和盐，搅拌至砂糖完全融化；最终打法的黄油会变得膨松和轻盈，颜色随之变浅，体积也会变大，外表呈羽毛状时，即表明黄油已经打发完成了。蓬松的油加入面粉很好搅拌，挤曲奇花的时候很轻松挤出花纹。

黄油加蛋打发：“量小次数多”是黄油加蛋打发的要点，即每次加一点，分多次加入鸡蛋液。这样做的目的是让鸡蛋和黄油彻底乳化，不会产生油蛋分离的情况。

为什么做曲奇必须放蛋清而不能放蛋液

不一定。这个是分具体的配方的。做曲奇可以加入鸡蛋。也可以加入蛋清。当然也可以只加蛋黄。加入的东西不一样，产生出来的效果也是不一样的。加入全蛋液的话，会吃饼干变得疏松。只加入蛋清的话，会让饼干变得脆点。只加蛋黄的话，饼干会变得非常酥。哎，你也可以选择不加鸡蛋。也是可以制作曲奇的。

关于曲奇蛋液怎么弄好吃，为什么做曲奇必须放蛋清而不能放蛋液的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。