凉拌茄子菜是一种清爽可口的夏季菜品,下面介绍几种凉拌茄子菜的配方大全视频,供您参考。

1. 凉拌茄子丝
将茄子去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟后沥干备用。将蒜捣成泥,加入酱油、醋、糖、香油、辣椒油搅拌均匀,浇在茄子丝上即可。
2. 凉拌茄子片
将茄子切成薄片,用盐腌制10分钟后沥干备用。将蒜捣成泥,加入酱油、醋、糖、香油、辣椒油搅拌均匀,浇在茄子片上即可。
3. 凉拌茄子条
将茄子切成长条,用盐腌制10分钟后沥干备用。将蒜捣成泥,加入酱油、醋、糖、香油、辣椒油搅拌均匀,浇在茄子条上即可。
4. 茄子炒肉丝
将茄子切成细丝,用少量盐腌制10分钟后沥干备用。将猪肉切成丝,用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入茄子丝煸炒至熟即可。
以上是凉拌茄子菜的配方大全视频,供您参考。不同的配方可以根据个人口味进行调整,祝您烹饪出美味的凉拌茄子菜。