黄桥烧饼，又称“黄桥烧饼鼓”，是中国传统小吃之一，以酥脆外皮、香甜可口的内在口感而著称。下面是一份详细的黄桥烧饼菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。 【黄桥烧饼制作流程】 材料： - 面粉 500克 - 水 350克 - 油 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 芝麻 适量 步骤： 1.将面粉和盐混合在一起，慢慢加入水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面15分钟。 2.将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，撒上一层芝麻。 3.将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形，擀成薄饼。 4.在饼上刷上一层油，放入烤箱中烤15-20分钟，至表面金黄色。 5.取出烤好的饼，翻面再刷上一层油，再烤15-20分钟，至表面金黄色。 6.将烤好的饼切成适当大小的块，放入平底锅中煎熟即可。 【黄桥烧饼适合人群】 黄桥烧饼适合所有人食用，尤其是早餐食用更佳。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。 【黄桥烧饼禁忌】 1.由于黄桥烧饼中含有盐分，因此高血压患者应当谨慎食用。 2.由于黄桥烧饼中含有糖分，因此糖尿病患者应当谨慎食用。 3.由于黄桥烧饼口感酥脆，因此易上火的人应当谨慎食用。 4.由于黄桥烧饼容易翻面，因此翻面的人应当谨慎食用。 【注意事项】 1.在制作黄桥烧饼时，面团要揉至表面光滑，这样烤出的烧饼才会酥脆。 2.在刷油时，要根据实际情况适量添加，以免过于油腻。 3.在煎烧饼时，要根据实际情况火候，以免烧饼焦糊。