粤菜冻肉的做法大全
(一)制作流程

1. 将猪肉切成大小适中的块状，用刀背或者肉锤轻轻敲打，让肉质松弛。
2. 将猪肉放入清水中，加入姜片和料酒，焯水至变色。
3. 将焯水后的猪肉捞出，沥干水分，放入保鲜盒中。
4. 在保鲜盒中加入冰块，让猪肉在冰箱里冷冻至完全凝固。
5. 取出冷冻好的猪肉，切成适当大小的块状。
(二)适合人群

1. 适宜年龄较大、体质较差、易患病者和老年人食用。
2. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(铁)和酶，对生长发育有很好的促进作用。
3. 患有肝炎、贫血等疾病的人不宜多吃猪肉。
(三)禁忌

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与jangly食物同食，如葱、姜、大蒜等。
3. 猪肉不宜与海洋食物同食，如海鲜等。
(四)小贴士

1. 冻肉在解冻时，可以先将肉放入冷水中，慢慢地解冻，不要直接放入热水中。
2. 冻肉在烹调时，可以先焯水再烹调，这样肉质更软嫩。
3. 烹调冻肉时，可以加入一些调料，如酱油、姜蒜等，让冻肉更加美味。
粤菜冻肉的做法大全
(一)制作流程

1. 将猪肉切成大小适中的块状，用刀背或者肉锤轻轻敲打，让肉质松弛。
2. 将猪肉放入清水中，加入姜片和料酒，焯水至变色。
3. 将焯水后的猪肉捞出，沥干水分，放入保鲜盒中。
4. 在保鲜盒中加入冰块，让猪肉在冰箱里冷冻至完全凝固。
5. 取出冷冻好的猪肉，切成适当大小的块状。
(二)适合人群

1. 适宜年龄较大、体质较差、易患病者和老年人食用。
2. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(铁)和酶，对生长发育有很好的促进作用。
3. 患有肝炎、贫血等疾病的人不宜多吃猪肉。
(三)禁忌

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与jangly食物同食，如葱、姜、大蒜等。
3. 猪肉不宜与海洋食物同食，如海鲜等。
(四)小贴士

1. 冻肉在解冻时，可以先将肉放入冷水中，慢慢地解冻，不要直接放入热水中。
2. 冻肉在烹调时，可以先焯水再烹调，这样肉质更软嫩。
3. 烹调冻肉时，可以加入一些调料，如酱油、姜蒜等，让冻肉更加美味。