【菜名】老南瓜炖牛肉
【食材】
- 老南瓜 250克
- 牛肉 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 牛肉切块,用沸水焯水去腥,捞出洗净备用。
2. 老南瓜去皮、切块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和八角煸炒。
4. 加入牛肉块煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入老南瓜块,加入适量水,盖上锅盖慢炖。
6. 煮熟后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。老南瓜含有丰富的维生素B和维生素C,有助于促进消化和提高免疫力。牛肉则是高蛋白、低脂肪的健康食品,可以增强肌肉和提高免疫力。
【禁忌】

1. 对于胃寒和消化不良的人来说,老南瓜和牛肉的组合可能会加重肠胃负担。
2. 南瓜含有丰富的维生素C,如果食用过量,可能会影响铁的吸收,导致贫血。
3. 牛肉中含有较高的蛋白质,过量食用可能会导致饱腹感,影响对其他食物的摄入。
【总结】
这道菜既有南瓜的清甜,又有牛肉的鲜嫩,口感鲜美。同时,南瓜和牛肉都含有丰富多样的营养成分,适合所有人群食用。但是,需要注意牛肉中的蛋白质较高,需要适量食用,以免引起消化不良。