大家好，如果您还对红烧藤怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧藤怎么弄好吃窍门的知识，包括红烧藤鸭的做法窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 红烧藤鸭的做法窍门
2. 藤鸭怎么弄好吃
3. 红烧河腾鱼做法
4. 滕肉怎么红烧

红烧藤鸭的做法窍门

食材：藤鸭半只，嫩姜一斤，白酒两勺，剁椒两勺，八角两粒，生抽一勺，老抽一勺，白糖两克，盐2克，青胡椒一个。

做法

1、藤鸭剪去部分较肥的鸭皮，然后冷水下锅，加一勺白酒大火煮开后继续煮5分钟，鸭肉是比较腥的一种肉类，焯水时间稍微长一些，放白酒去腥效果最好。

2、焯好水的鸭子捞出备用，锅中倒半勺植物油烧热，然后放入两勺剁椒、两粒八角爆香，再将鸭肉倒入锅中翻炒至没有水分。

3、鸭肉炒好后，先淋入一勺白酒烹香，然后倒入一勺老抽翻炒上色，再倒适量开水没过鸭肉，最后调入两克白糖、两克盐，大火煮五分钟之后转小火炖煮20分钟。

4、煮鸭肉的的同时将嫩姜清洗干净，买姜的时候一定要买细长型的，样子和手指差不多粗细比较好，这种姜纤维细、鲜嫩多汁，入口也不会很辣。

5、鸭肉炖好之后，将嫩姜切薄片放入锅中，翻炒均匀后继续炖煮15分钟左右。

6、炖至锅中水分快要收干时，将青椒切成片状倒进去，再淋一勺生抽翻炒均匀就可以了。

藤鸭怎么弄好吃

红烧好吃，做法如下：

食材：藤鸭半只，青岛啤酒一罐，八角两粒，葱姜适量，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，剁椒一勺，菌菇适量。

做法。1、藤鸭切小块放入冷水中，加一片老姜、一勺料酒大火煮开，焯去鸭骨头里面的血水后捞出。菌菇撕碎焯水后捞出。

2、锅中水倒掉烧热，放半勺植物油，然后放入八角、老姜、大葱和鲜香提味的剁椒酱炒香，再倒入鸭肉翻炒均匀，入一勺生抽、一勺老抽翻炒上色。

3、鸭肉炒好，倒入一罐啤酒没过鸭肉，大火将啤酒煮开之后转小火炖煮大约30分钟。

4、此时的啤酒收干得差不多时，放入之前焯好水的菌菇、香葱，翻炒均匀后出锅就可以了。

红烧河腾鱼做法

用料：河豚鱼1只、料酒适量、盐适量、绵白糖适量、葱姜蒜适量、白胡椒粉适量、花椒适量、蒸鱼豉油适量、老抽适量。

制作步骤：

1、河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉，放置20分钟左右；

2、平底锅放油，中小火煎一下鱼身体，直至表面微黄才可捞出控油；

3、炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒；

4、倒入适量料酒、蒸鱼豉油、老抽、绵白糖、盐，约500克水将其烧开；

5、转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟左右，翻一下鱼身体，再炖煮5分钟左右；

6、大火收汤汁即可出锅食用。

滕肉怎么红烧

主料：带皮猪五花肉1000克。

配料：白菜心20个。

调料：植物油1000克（无损耗），啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。

制法

1．五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌制。

2．姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。

3．锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。

4．锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉（汤汁以平齐原料为准），盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。

5．锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。

关于红烧藤怎么弄好吃窍门，红烧藤鸭的做法窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。