湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味独特。以下是一份湘菜菜单家常菜大全的做法,供您参考。
第1篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜,肉质鲜嫩,入口即化,加上浓郁的酱汁,让人回味无穷。
做法:

1.将猪肉切成块状,放入锅中加水煮沸,去除血沫。
2.将肉捞出洗净,放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
3.加入适量的酱油、糖、料酒、姜、葱等调味料,继续煮一会儿。
4.将汤汁收干,加入适量的水,继续煮一段时间,直到肉质变得酥软。
第2篇:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常受欢迎的一道菜,以鲜美的鱼头和酸辣的剁椒为特点,口感非常好。
做法:

1.将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。
2.加入适量的盐、料酒和姜片,腌制20分钟。
3.将剁椒切成小块,放入热锅中翻炒。
4.将炒好的剁椒和鱼头放入锅中,加入适量的水,煮至鱼头熟透。
5.加入适量的生抽、醋、糖、蒜末等调味料,继续煮一会儿。
第3篇:口味虾
口味虾是湘菜中非常受欢迎的一道菜,以新鲜的大虾和浓郁的酱汁为特点,口感鲜美。
做法:

1.将大虾清洗干净,去掉虾线。
2.加入适量的盐、料酒和姜片,腌制20分钟。
3.将腌制好的虾放入锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
4.加入适量的酱油、糖、醋、蒜末等调味料,继续煮一会儿。
第4篇:干锅菜花
干锅菜花是湘菜中非常有名的一道菜,以菜花和肉类为特点,口感香脆,味道浓郁。
做法:

1.将菜花清洗干净,切成小块。
2.加入适量的盐、鸡精和食用油,腌制20分钟。
3.将腌制好的菜花放入锅中,煎至两面金黄。
4.加入适量的干锅酱、干辣椒和葱姜蒜等调味料,继续煮一会儿。
5.将汤汁收干,加入适量的水,继续煮一段时间,直到菜花熟透。