湘菜大全——白芸豆的做法
白芸豆是一种常见的豆类食材,其营养价值丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在湘菜中,白芸豆也是一种常见的食材之一,其做法多种多样,下面介绍一种常见的白芸豆做法——白芸豆炒肉丝。
材料:
- 白芸豆 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、油适量
做法:

1. 将白芸豆洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉丝用盐、糖、生抽、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入白芸豆和适量的盐、糖、生抽继续煸炒,直到白芸豆熟透。
5. 加入适量清水煮开,然后用淀粉勾芡即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,能够提高人体免疫力,是一道不错的家常菜品。当然,除了炒肉丝,白芸豆还可以做其他多种湘菜,如白芸豆煮豆腐、白芸豆炒饭等,您可以根据自己的口味进行尝试。