张美芝美食的详细菜谱如下：

1.第一款：红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是张美芝美食中的经典之一。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉烂软，汁液浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，表现为胃胀、呕吐、胃痛、声音嘶哑等症状；
2. 猪肉不宜与茶同吃，否则会引起消化不良、腹泻等症状；
3. 猪肉不宜与兰草、木耳、豆瓣酱等同时食用，否则会引起身体不适。
2. 第二款：凉拌海带丝 凉拌海带丝是一道健康的家常菜，也是张美芝美食中的经典之一。以下是一份凉拌海带丝的详细制作流程： 材料： - 海带丝 200 克 - 蒜末 2 瓣 - 酱油 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 醋 1 汤匙 - 辣椒油 适量 - 盐适量 - 香油 适量 步骤：

1.将海带丝用清水浸泡 1 小时，然后捞出沥干备用；
2. 将蒜末、酱油、白糖、醋、辣椒油和适量的盐混合搅拌均匀成调味汁；
3. 将沥干的海带丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀；
4. 最后加入适量的香油和蒜末，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.海带丝容易泡发，如果浸泡时间不够或浸泡方法不正确，可能会导致海带丝变质、口感变差；
2. 食用海带丝时，应避免过量，以免引起碘的摄入量过多；
3. 患有高血压、心脏病等疾病的人群，应避免食用过多。
3. 第三款：酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美、酸辣可口的汤品，也是张美芝美食中的经典之一。以下是一份酸辣汤的详细制作流程： 材料： - 猪骨 2 根 - 鸡蛋 2 个 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 白胡椒粉 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量 步骤：

1.将猪骨洗净，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的猪骨，煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 30 分钟，直到汤汁浓稠； 6. 加入打散的鸡蛋，继续煮 5 分钟，直到鸡蛋熟透； 7. 加入适量的白胡椒粉、盐、鸡精和香菜，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.酸辣汤中的白胡椒粉有一定的刺激性，易刺激胃肠道，因此有胃肠道疾病的人群应适量食用；
2. 酸辣汤中的鸡蛋有可能会引起过敏，因此有过敏史的人群应谨慎食用。