蒸湘菜的做法大全
配方:
- 干贝(50克)
- 腊肉(50克)
- 西兰花(50克)
- 豆腐(50克)
- 芹菜(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 蒸鱼豉油(适量)
做法流程:

1. 干贝和腊肉用温水泡软,洗净备用。西兰花、豆腐、芹菜切成小朵,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入干贝和腊肉煸炒出香味,加入适量盐、生抽、料酒翻炒均匀。
3. 将炒好的干贝和腊肉盛出,放入蒸锅中蒸10分钟。
4. 将西兰花、豆腐、芹菜放入开水中焯水,捞出后沥干水分。
5. 将蒸好的干贝放入锅中,倒入蒸鱼豉油,翻炒均匀。
6. 最后将炒好的菜翻炒均匀,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 干贝和腊肉需要蒸10分钟,不要过度蒸制,否则口感会变硬。
2. 西兰花、豆腐、芹菜需要焯水,以保持其清脆口感和营养成分。
3. 蒸好的菜要翻炒均匀,以确保口感鲜美。