绍兴饭店的美食 【

一、菜品介绍】

1.绍兴黄酒 绍兴黄酒是中国的一种传统名酒，被誉为“东方液体宝石”，是绍兴饭店的特色菜之一。它以糯米为主要材料，经过长时间的发酵和陈酿制成，口感醇厚，香气扑鼻，具有浓郁的江南风情。
2. 红烧肉 红烧肉是中国传统的一道名菜，也是绍兴饭店的招牌菜之一。它以五花肉为主要材料，经过煮、蒸、焖等多道工序，最后加入糖、酱油等调料烧制，口感酥烂，肥而不腻，香甜可口。
3. 干煸四季豆 干煸四季豆是中国传统的一道名菜，也是绍兴饭店的特色菜之一。它以四季豆为主要材料，经过油炸、煸炒等多道工序，最后加入调料制成，口感酥脆，香气扑鼻，是一道非常适合年轻人的菜肴。
4. 清炒虾仁 清炒虾仁是中国传统的一道名菜，也是绍兴饭店的特色菜之一。它以虾仁为主要材料，经过清炒等多道工序，最后加入调料制成，口感鲜嫩，清爽可口。 【

二、制作流程】

1.黄酒制作 将糯米浸泡在水中，发酵6-8小时，然后将糯米蒸熟，倒入酒坛中，加入适量的糖、酱油等调料，密封坛口，经过3-5年的陈酿，才能制成黄酒。
2. 红烧肉制作 将五花肉切成块状，焯水备用。热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、冰糖、清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉块变得酥烂。
3. 干煸四季豆制作 将四季豆切成段，焯水备用。热锅凉油，将四季豆炒至变色，加入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
4. 清炒虾仁制作 将虾仁洗净，切成小块备用。热锅凉油，将虾仁炒至变色，加入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。 【

三、适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合年轻人和儿童。黄酒具有浓郁的江南风情，口感醇厚，香气扑鼻，可以增强体力，促进消化，是一种很好的饮品。红烧肉口感酥烂，香气扑鼻，味道鲜美，是一道非常适合年轻人的菜肴。