绍化美食——红烧肉

制作流程

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖等。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒等调味料炒香。
4. 加入适量的水，放入酱油、糖等烧开。
5. 转小火焖煮，直到肉块变得软烂入味。 6. 最后收汁，让肉块表面呈现出红亮的色泽即可。

适合人群

这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。但是，由于红烧肉的油腻口感，建议减肥人群、患有心脏疾病的人少食。

禁忌

1.五花肉胆固醇较高，故患有胆固醇偏高的人应减少食用。
2. 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者要适量食用。
3. 红烧肉的盐分含量较高，高血压、心脏病患者应少食。

小贴士

1.烧红烧肉时，可以先焯水去除血沫，然后再煸炒。
2. 烧红烧肉时，加入适量的糖可以使肉块更加入味。
3. 烧红烧肉时，可以根据个人口味加入适量的香料，如八角、桂皮等。