【粤菜香螺的做法大全图解】

1. 【材料】
- 香螺 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
2. 【制作过程】
- 将香螺洗净，去除内脏和泥沙，用开水焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 青红椒切丝备用。
- 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入香螺煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，期间要不断翻炒，让香螺入味。
- 加入青红椒丝，继续煮 5 分钟左右，直到青红椒变软烂。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
- 适合成年人、儿童、老年人和素食者食用。
- 香螺富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和矿物质，有助于降低胆固醇和三酰甘油水平，保护心血管健康。
4. 【禁忌】
- 香螺属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
- 香螺中含有砷，过量食用会中毒，因此孕妇、哺乳期妇女和患有肝病、心脏病等疾病的人应慎重食用。
5. 【总结】
- 粤菜香螺是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜菜品。
- 制作过程中要注意火候和时间，让香螺入味，青红椒也要煮熟变软烂。
- 适合人群广泛，但孕妇、哺乳期妇女和患有肝病、心脏病等疾病的人应慎重食用。