干锅菜品是一种热门的中式烹饪方式,以干锅菜为主要特色。下面介绍一些常见的干锅菜品配方。

1. 干锅香辣牛肉片
配方:
- 牛肉片 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
制作方法:

1. 将牛肉片用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 将干辣椒、花椒剪成段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和花椒煸炒;
5. 加入适量的水,焖煮 3-5 分钟,直到牛肉片熟透;
6. 最后,加入适量的盐、料酒和鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 干锅香辣虾
配方:
- 虾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
制作方法:

1. 将虾去壳去头,洗净备用;
2. 将干辣椒、花椒剪成段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将虾放入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和花椒煸炒;
5. 加入适量的盐、料酒和鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 干锅茶树菇
配方:
- 茶树菇 100 克
- 干辣椒 5 个
- 花椒 2 小把
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
制作方法:

1. 将茶树菇焯水后捞出备用;
2. 将干辣椒、花椒剪成段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将茶树菇放入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和花椒煸炒;
5. 加入适量的盐、料酒和鸡精调味,翻炒均匀即可。
4. 干锅菜花
配方:
- 菜花 100 克
- 干辣椒 5 个
- 花椒 1 小把
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
制作方法:

1. 将菜花焯水后捞出备用;
2. 将干辣椒、花椒剪成段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将菜花放入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和花椒煸炒;
5. 加入适量的盐、料酒和鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上是一些常见的干锅菜品配方,可以根据自己的口味进行调整。