小十字美食教程——【红烧肉】

一、材料

1.五花肉 500克
2. 姜片 3片
3. 葱白 2根
4. 料酒 1汤匙
5. 生抽 2汤匙 6. 老抽 1汤匙 7. 冰糖 30克 8. 食用油 适量 9. 清水 适量

二、步骤

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 葱白切成小段，姜片切成薄片备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟。 7. 期间不时翻动肉块，让肉块均匀受热。 8. 40分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可关火。

三、适合人群

1.适宜人群：适用于所有人群，特别是消化不良、胃寒、高血压、心脏病、肥胖症患者。
2. 禁忌：孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

四、注意事项

1.红烧肉焖煮的时间需要根据肉块的大小和口感来决定，如果肉块煮得太久会变得太软烂，口感不佳。
2. 红烧肉的汤汁要收干，否则会影响口感。
3. 红烧肉的颜色要红亮，这是保证口感的关键。 五、其他小提示

1.可以将冰糖换成砂糖，砂糖可以让红烧肉更加甜味浓郁。
2. 如果喜欢口感更加软糯，可以在焖煮过程中加入适量的胶原蛋白或者鸡骨高汤。
3. 如果想让红烧肉更加入味，可以在烹制前加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。