湘菜提锅土菜做法大全

1. 配方

提锅土菜的主要原料包括:
- 猪肉(五花肉)
- 木耳
- 辣椒
- 蒜
- 姜
- 豆腐皮
- 青菜
具体配方如下:
材料:
- 500克五花肉
- 2朵木耳
- 适量辣椒
- 3瓣蒜
- 适量姜
- 1块豆腐皮
- 适量青菜
调料:
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量食用油
步骤:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐和鸡精腌制20分钟。
2. 木耳用清水泡发,撕成小朵备用;辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 豆腐皮切成约0.5厘米厚的片备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
7. 加入木耳煸炒均匀,加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入煸炒好的五花肉,用中小火炖煮5分钟。
9. 放入豆腐皮,继续炖煮1分钟。
10. 加入青菜,翻炒均匀,即可出锅。
注意事项:

1. 五花肉可以根据个人口味加减用量。
2. 辣椒和蒜的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮五花肉的时间可以根据个人喜好而调整,时间过长容易导致肉质过于柴硬。
4. 青菜的用量可以根据个人口味适量调整。
5. 豆腐皮可以提前泡软备用。