烤鸭酱怎么弄好吃视频讲解 烤鸭酱的商用配方
很多朋友对于烤鸭酱怎么弄好吃视频讲解和烤鸭酱的商用配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
烤鸭酱料配方秘方
用料
甜面酱
四勺蜂蜜一勺味精一点点开水蚝油半勺香油一勺芝麻酱一勺
烤鸭酱的做法步骤
步骤1
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甜面酱三四勺到碗里，加一勺香油，一勺调好的芝麻酱，半勺蚝油，一勺蜂蜜
（喜欢甜一点的多加一点点），一点点味精
（可加可不加），倒一点开水搅拌，粘稠度自己看。
烤鸭酱的商用配方
1.
首先准备一个干净的碗，里面加入150克甜面酱，如下图所示。
2.
再加入五克白糖，15毫升香油。
3.
接着加入五毫升蜂蜜，如下图所示。
4.
再用勺子混合搅拌均匀，烤鸭酱就做好了。
鸭饼酱的正宗做法
鸭饼酱做法：去骨鸭肉250克，酱油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，新鲜香菇25克，甜面酱2汤匙，葱2条，菜油2茶匙，鸡蛋1个，盐一捏，普通面粉130克，净化水240毫升
1.将去骨鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用酱油，生粉，料酒上浆，搁一旁。
2.香菇洗净，切丝。葱洗净，切成5厘米长的细丝。
3.炒锅置大火上预热。倒入2汤匙菜油，当热至八成时，下调好的鸭肉丝，翻炒2分钟，加香菇丝，炒3分钟，铲出，把油留在锅里。
4.加1茶匙菜油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒30秒。倒回炒好的鸭丝，炒2分钟使上酱。铲出，沥干油。
5.将切好的葱丝放在鸭肉上。盖上，保温。
6.将鸡蛋，1茶匙菜油，1捏盐放在一盆里，用力搅和2分钟；加入面粉，水，用力搅和，直到搅成均匀面浆。
7.用刷子将植物油刷在平底锅内，锅置中火上，待锅热后，舀入面浆15毫升，晃动锅，使面浆均匀铺满锅底。煎2分钟，至面浆呈固状。翻面，轻煎1分钟。铲出。如果锅够大，可同时煎2个饼。重复以上步骤，直到面浆用完。约煎24个软饼。
8.吃时将鸭丝，葱丝放在锅饼上，卷上即可。
酥不腻烤鸭酱配方
烤鸭酱的制作的用料：
甜面酱560克蜂蜜300克香油60克
烤鸭酱的制作：
步骤1
甜面酱560克倒入容器内，放入蒸锅中，锅中上汽后蒸半个小时取出，凉至温热。
步骤2
加入300克蜂蜜，60克香油搅拌均匀，装入消毒过的玻璃容器中密封保存。脆皮烤鸭，煎饼果子，老北京鸡肉卷饼，都会用到。
好了，关于烤鸭酱怎么弄好吃视频讲解和烤鸭酱的商用配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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