木耳粤菜做法大全图解

木耳是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，在粤菜中也是常见的食材之一。以下是一份木耳粤菜做法大全的图解，供您参考。
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1. 木耳炒虾仁
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1.1 食材准备
- 虾仁 250 克
- 木耳 50 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
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1.2 制作步骤

1. 虾仁洗净，加入少许盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右备用。
2. 木耳用温水泡发，去掉杂质，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的虾仁翻炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒和淀粉调味。
6. 加入木耳快速翻炒均匀，出锅即可。
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1.3 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
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1.4 禁忌
木耳是一种滑润的食物，但也有一些禁忌：
- 脾胃虚弱、腹泻、便密的人不宜多吃。
- 孕妇、儿童和老年人应避免食用过量。
## 2. 木耳炖鸡汤
### 2.1 食材准备
- 鸡腿肉 2 只
- 木耳 50 克
- 红枣 10 枚
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐、糖适量
### 2.2 制作步骤

1. 鸡腿肉洗净，切成小块备用。
2. 木耳用温水泡发，去掉杂质，洗净备用。
3. 红枣去核备用。
4. 姜片和葱段备用。
5. 将鸡腿肉块和木耳、红枣、姜片和葱段一起放入炖锅中，加入足够的清水，烧开后转小火慢炖 2 小时左右，加盐和糖调味即可。
### 2.3 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、孕妇和儿童等。
### 2.4 禁忌
木耳炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，但也有一些禁忌：
- 脾胃虚弱、腹泻、便密的人不宜多吃。
- 孕妇、儿童和老年人应避免食用过量。
## 3. 木耳炒牛肉
### 3.1 食材准备
- 牛肉 250 克
- 木耳 50 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
### 3.2 制作步骤

1. 牛肉洗净，切成小块备用。
2. 木耳用温水泡发，去掉杂质，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的牛肉翻炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒和淀粉调味。
6. 加入木耳快速翻炒均匀，出锅即可。
### 3.3 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人等。
### 3.4 禁忌
木耳炒牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的炒食，但也有一些禁忌：
- 脾胃虚弱、腹泻、便密的人不宜多吃。
- 孕妇、儿童和老年人应避免食用过量。