湘菜网红菜鱼做法大全图片

配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入草鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 加入辣椒段,继续煮5分钟。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
- 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
- 煮鱼时加入适量的醋和盐,可以增加鱼肉的口感和鲜美度。
- 辣椒段可以根据个人口味适量添加。