粤菜爆炒肠头的做法
(1)制作流程
材料：
- 猪肠头肉(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 将猪肠头肉洗净，切成小块。
2. 加入适量的葱姜蒜和辣椒，放入料酒，腌制15分钟。
3. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精，继续腌制15分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的肠头肉块放入锅中煸炒。
5. 煸炒至肠头肉块变色，加入适量的水。
6. 大火烧开后，转小火焖煮15分钟。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精，继续焖煮5分钟。
8. 翻炒均匀，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老人、小孩和孕妇。但需要注意的是，对于有胃肠道疾病的人来说，应先咨询医生后再食用。
禁忌：

1. 猪肠头肉属于油腻食物，易使人产生饱腹感，因此应注意控制食用量。
2. 猪肠头肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 患有肝病、心脏病等疾病的人应谨慎食用。
粤菜爆炒肠头是一道美味可口的粤菜菜谱，适合所有人群食用。但需要注意的是，在食用前应先咨询医生或营养师，确保身体状况适合食用。