星级酒店炒湘菜的做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。在湘菜中,炒是一道非常受欢迎的菜品,同时也是制作湘菜的核心技术之一。下面,我们将介绍一些星级酒店炒湘菜的做法大全。
第1篇:青椒炒肉
青椒炒肉是湘菜中非常经典的一道菜,制作过程简单,味道香辣可口。以下是青椒炒肉的做法:
材料:
- 猪里脊肉,切成薄片
- 青椒,切成小块
- 姜,切成片
- 蒜,切成末
- 料酒,胡椒粉,盐,淀粉,生抽,白糖
- 食用油
步骤:

1. 热锅凉油,将猪里脊肉片放入锅中煸炒,煸炒至变色后加入青椒块,继续翻炒几下。
2. 加入适量的姜蒜末和料酒,胡椒粉,盐,白糖,生抽,继续翻炒几分钟。
3. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到青椒熟烂,猪里脊肉熟透即可。
第2篇:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常有名的一道菜,口感鲜美,辣味十足。以下是剁椒鱼头的做法:
材料:
- 鱼头,洗净备用
- 剁椒,适量
- 姜,切片
- 蒜,切末
- 青红椒,切成小块
- 料酒,胡椒粉,盐,白糖,生抽,醋
- 食用油
步骤:

1. 热锅凉油,将鱼头放入锅中煸炒,煸炒至鱼头变色后加入剁椒块,继续翻炒几下。
2. 加入适量的姜蒜末和料酒,胡椒粉,盐,白糖,生抽,醋,继续翻炒几分钟。
3. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到剁椒鱼头熟透,汤汁浓稠即可。
第3篇:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中非常经典的一道菜,口感鲜美,辣味十足。以下是干煸四季豆的做法:
材料:
- 四季豆,去蒂切段
- 猪肉末,切成薄片
- 辣椒,切成小块
- 葱姜蒜,切成末
- 食用油
步骤:

1. 热锅凉油,将猪肉末放入锅中煸炒,煸炒至变色后加入四季豆块,继续翻炒几下。
2. 加入适量的辣椒块和葱姜蒜末,继续翻炒几分钟。
3. 加入适量的盐,白糖,生抽,料酒,继续翻炒几分钟,直到四季豆熟透即可。
第4篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜,口感鲜美,肥而不腻。以下是红烧肉的做法:
材料:
- 五花肉,切成方块
- 姜,切片
- 蒜,切末
- 料酒,胡椒粉,盐,糖,酱油
- 食用油
步骤:

1. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉块表面微黄后加入姜蒜末和料酒,胡椒粉,盐,糖,酱油,继续翻炒几下。
2. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约15分钟,直到汤汁浓稠,肉块熟透即可。
以上就是星级酒店炒湘菜的做法大全,希望能够帮助到您,让您能够制作出美味的炒湘菜。