火锅汤怎么弄好吃(火锅汤怎么做好吃)
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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下火锅汤怎么弄好吃的问题，以及和火锅汤怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
火锅汤怎么做好吃
火锅汤做法步骤
步骤1
葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用；干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软；花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）
步骤2
煮好的辣椒打碎（用刀剁碎）
步骤3
倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）
步骤4
花椒消泡后2-3分钟关火降温（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜蒜洋葱中小火翻炒3-5分钟，放入葱和香菜，翻炒至略微焦黄漏出。
步骤5
加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。
步骤6
加入打碎的辣椒，中小火翻炒10-15分钟，水分炒干炒熟。
步骤7
滤出香料翻炒2分钟左右，滤出花椒翻炒5-10分钟，加入豆豉，继续翻炒5-10分钟。
步骤8
加入醪糟，继续翻炒5-10分钟。关火。
步骤9
完成！放凉乘入密封盒冰箱冷藏保存。
火锅怎样调汤才会更好呢
用料：干海椒段适量；花椒适量；八角2个；姜一小块；大蒜适量；鸡精适量；盐适量；大葱一根；枸杞适量。做法如下：
1、先做麻辣汤底；锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味；
2、往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味；
3、放入姜片和葱段；
4、倒入适量水；
5、锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了；
6、开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐；
7、加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了；
8、撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。
火锅汤料怎么做最好吃呢
自制火锅汤料的做法步骤
步骤1
葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用；干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软；花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）
步骤2
煮好的辣椒打碎（用刀剁碎）
步骤3
倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）
步骤4
花椒消泡后2-3分钟关火降温（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜蒜洋葱中小火翻炒3-5分钟，放入葱和香菜，翻炒至略微焦黄漏出。
步骤5
加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。
步骤6
加入打碎的辣椒，中小火翻炒10-15分钟，水分炒干炒熟。
步骤7
滤出香料翻炒2分钟左右，滤出花椒翻炒5-10分钟，加入豆豉，继续翻炒5-10分钟。
步骤8
加入醪糟，继续翻炒5-10分钟。关火。
步骤9
完成！放凉乘入密封盒冰箱冷藏保存。
火锅底汤怎么做才香呢
先科普下，一口正宗的川味火锅是由火锅底料+火锅红油+火锅调味粉+辣椒+花椒+高汤+醪糟+白酒或者还有生牛油实现的，您谈到的火锅汤底如何做才香，严格意义上来讲是叫高汤怎么做才好，我觉得这样回答这个问题比较靠谱。
首先，现在大多数火锅店都已经没有熬制高汤了，基本都是兑的骨汤膏或粉，比如鸡骨汤膏，牛骨汤膏，猪骨汤膏或者混合型的骨汤膏来代替传统的通过鸡骨架，猪棒子骨，牛大骨熬制出来的高汤。
我印象中火锅店高汤做得最严格的是蜀九香，真的很严谨，可惜这个品牌势头过了，借鉴前辈经验和自身工作总结，蜀九香的高汤是如下搞定的。先熬制鲫鱼汤，大概是100斤水3斤鲫鱼，鲫鱼是先下油锅炸制后加汤熬白后放入大锅，然后加生姜，大葱等，在加上鸡骨架，牛大骨（切段），猪大骨（切断），慢火熬制，这个高汤的效果很好，也的确很香。不过，现在用这种方法做的火锅品牌已经寥寥无几了
文章到此结束，如果本次分享的火锅汤怎么弄好吃和火锅汤怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
