湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳的特点而著称。而团年肘子是湘菜中非常有名的一道传统菜品,下面我来分享一下它的制作方法。
制作团年肘子需要准备的原料有:猪肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等。首先将猪肘子清洗干净,用刀在肘子周围切几刀,让肘子内部能够入味。然后将肘子放入开水中焯水,煮5分钟左右,去除血沫和杂质。
接下来,将肘子捞出沥干水分,放入碗中。在碗中加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调料,搅拌均匀腌制2小时左右。
然后,将腌制好的肘子放入烤箱中烤20分钟左右,或者放入平底锅中煎烤20分钟左右,直到肘子表面金黄酥脆。
最后,将烤好的团年肘子取出,切成小块,放入盘中,再撒上一些葱花和香菜即可。
湘菜团年肘子的制作方法非常繁琐,但是味道却非常好,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。如果你喜欢湘菜,不妨来尝试这道美味的团年肘子吧!