粤菜蟹经典做法
(1)准备工作
将蟹清洗干净，去掉蟹壳和蟹钳，将蟹身切成块状，将蟹腿打断成小块，备用。
(2)调料
将葱姜蒜切成末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水搅拌均匀，制成酱汁备用。
(3)烹饪过程
1将锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2将蟹块放入锅中煸炒，使蟹肉均匀裹上酱汁。
3将炒好的蟹块装盘，淋上酱汁即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
禁忌：

1. 螃蟹易过敏，特别是蟹爪和蟹钳，易引发过敏反应。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
注意事项：

1. 炒蟹时不宜加入太多水，以免蟹肉变得干燥。
2. 食用时不宜同时食用太多水果和蔬菜，以免冲淡酱汁的味道。
3. 患有消化系统疾病的人应在医生指导下食用。
粤菜蟹经典做法是一道美味又营养的粤菜，适合所有人群食用。炒蟹时不宜加入太多水，以免蟹肉变得干燥。食用时不宜同时食用太多水果和蔬菜，以免冲淡酱汁的味道。