川菜柠檬羊排的做法详细介绍
川菜柠檬羊排是一道非常美味的川菜,以其口感鲜美、营养丰富而深受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍川菜柠檬羊排的做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 羊肉:500克
- 柠檬:2个
- 生姜:适量
- 青葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将羊肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 柠檬去皮,切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水后的羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟透。
6. 把煮好的羊肉块捞出,沥干水分备用。
7. 在锅中加入适量的油,放入切好的柠檬块煸炒出香味。
8. 将炒好的柠檬和羊肉块放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟,直到羊肉和柠檬都熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等人群。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃。
2. 羊肉属于热性食物,容易引起胃火上升,所以有胃寒、消化不良等问题的人不宜多吃。
3. 柠檬中含有柠檬酸,可能会刺激胃酸分泌,所以胃酸过多、胃炎、胃溃疡等问题的人不宜多吃。
川菜柠檬羊排是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等人群食用。但是,如果有胃寒、消化不良、胃酸过多等问题,建议适量食用。