【湘菜泡椒牛肚的做法】

1. 泡椒牛肚是一道湘菜中的特色美食,泡椒的酸辣味道能够中和牛肚的油腻感,使得整道菜更加清爽可口。
2. 准备牛肚,将牛肚切成块状,用盐和料酒腌制一段时间。
3. 准备好泡椒和葱姜蒜,将泡椒切段、姜切片、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将牛肚放入锅中煸炒,煸炒至牛肚变色后加入泡椒、姜和蒜继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐翻炒均匀,再加入适量的清水,水量要刚好没过牛肚。
6. 大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的葱花翻炒几下即可。
8. 做好的泡椒牛肚装盘即可食用,口感鲜美,酸辣可口,是一道不错的家常菜品。