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配方:
- 500克油豆皮
- 500克猪肉末
- 200克葱花
- 100克姜末
- 50克料酒
- 30克生抽
- 20克老抽
- 10克盐
- 5克糖
- 2克鸡精
- 10克胡椒粉
- 5克生粉
做法流程:

1. 将油豆皮切成约1厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将猪肉末用盐、糖、鸡精、生粉、料酒、姜末搅拌均匀腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入油豆皮块,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉,煮5分钟。
6. 加入糖,翻炒均匀,煮至糖溶化。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是喜欢湘菜的人。
注意事项:

1. 煮油豆皮时,不要用大火,要慢慢煮,否则容易烂糊。
2. 煮的过程中要不断地翻炒,以免油豆皮粘在一起。
3. 糖的用量要适量,过多会影响口感。
4. 勾芡时要适量,不要太稠,否则会影响口感。
5. 每个人的口味不同,可以根据自己的喜好调整调料的用量。